ЖИРОМЕР


ЖИРОМЕР
бутирометр, прибор для определения процентного содержания жира в молоке и молочных продуктах. Термостойкий стекл. сосуд с делениями (цена 0,1 и 0,2%), показывающими процентное содержание (до 10%) жира в молоке. В Ж. вливают 11 см3 исследуемого молока, 10 см3 серной к-ты плотностью 0,81—0,82 и 1 см3 амилового спирта плотностью 0,811—0,813, плотно закрывают резиновой пробкой и взбалтывают. При этом все составные части молока или молочного продукта, кроме жира, растворяются. Для лучшего отделения жира Ж. помещают в центрифугу на 5 мин, затем на 5 мин в водяную баню с темп-рой 65 ± 2 ° С, после чего фиксируют процентное содержание жира в молоке.

Жиромер: 1 — головка; 2градуированная шкала: 3 — резервуар для молока; 4 — отверстие в резервуаре, закрывающееся резиновой пробкой

Для определения содержания жира в молоке применяют также приборы (милкотестеры) на основе светорассеивающей способности жировых шариков, инфракрасного анализа молока, скорости прохождения ультразвука.


Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. . 1989.

Смотреть что такое "ЖИРОМЕР" в других словарях:

  • жиромер — жиромер …   Орфографический словарь-справочник

  • жиромер — Жиромер: 1 — головка; 2 — градуированная шкала; 3 — резервуар для молока; 4 — отверстие в резервуаре, закрывающееся резиновой пробкой. жиромер, бутирометр, прибор для определения процентного содержания жира в молоке и молочных …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • жиромер — см. Бутирометр …   Большой медицинский словарь

  • жиромер — жироме/р, а …   Слитно. Раздельно. Через дефис.

  • бутирометр — (греч. butyron животное масло + metreo измерять, определять: син. жиромер) прибор для определения содержания жира в молоке …   Большой медицинский словарь

  • Бутирометр — (от греч. Bútyron масло и ...метр)         жиромер, прибор для измерений жирности молока. Наиболее распространённый Б. стеклянный цилиндрический сосуд со шкалой, по которой определяют количество жира в молоке: цена деления шкалы 0,1% (по массе).… …   Большая советская энциклопедия

  • Бутиро́метр — (греч. butyron животное масло + metreō измерять, определять; син. жиромер) прибор для определения содержания жира в молоке …   Медицинская энциклопедия

  • БУТИРОМЕТР — то же, что жиромер …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

  • Список стеклянной лабораторной посуды и стеклянного лабораторного оборудования — Эта страница информационный список. См. также основную статью: лабораторная посуда В список входит стеклянная лабораторная посуда, а также простейшие аппараты и приборы в виде стеклянной посуды …   Википедия

  • бутирометр — бутирометр, то же, что жиромер …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь